ゼロ製品の注意点
引き続き甘味料のお話
前回糖質ゼロ製品や糖類ゼロ製品についてお話しさせていただいたのですが
ここで問題点
その状態で甘みをつける場合
砂糖などの天然の甘味料ではなく
人工甘味料を使うことが実はほとんどです
人工甘味料は大きく分けて2種類あり
・食材に含まれている糖アルコール
・合成甘味料
に分類されます
糖アルコールは安全性が確立されていますが
いかんせん甘みが少ないものが多いので
大抵は合成甘味料が使用されます
こちらは少量でも強い甘みをつけられるので
糖質や糖類をカットする製品には
よく使用されています
だがしかし
残念ながら合成甘味料は
安全性が確立されていません
腸内環境を悪化させたり
発がん性を高める可能性がある
とも言われており
日本では食品添加物扱いとして上限が定められています
少量食べるぶんには
そこまで神経質になる必要はないと思いますが
悪いものを全部避けようと思うと食べられないものが多すぎるし。。マズい形で我慢して摂取するのもなんか違う気がするし。。
例えば飲料として大きい缶などで購入すると
1回量が多く
自動的に摂取量が増えてしまうので
繰り返し摂る場合は注意が必要です
ちなみに人工甘味料の代表的なものは以下の通り
糖アルコール
エリスリトール
キシリトール
ソルビトール
マルチトール
合成甘味料
アスパルテーム
スクラロース
サッカリン
アセスルファムカリウム
ネオテーム
中でもエリスリトールは
唯一血糖値を上げない糖アルコールとして
調理にも重宝されています
※それ以外の糖アルコールは砂糖ほどではないにしろ血糖値に影響はあります
しかしこの横文字をさくっと覚えて
さくっと言える人ってすごい
私は多分言えません
書いてあるのを見たら判断できる程度。でもそれでいいのだ
糖質ゼロ
糖類ゼロ
に何でもかんでも飛びつくのではなく
量や頻度を鑑みつつ
成分をチェックしていくようにしたいものですね
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