お野菜の選び方
私は約３年前からカウンセリングをさせて頂いているのですが
※アトピーの方が8割くらい
最近糖質を減らしている方が
以前と比べてすごく増えてきているなぁ
という印象を受けています
糖質制限＝ダイエットだけじゃなくて
アトピーにも影響があることが
結構広まりつつあるんだなぁと
副腎疲労という言葉も割とメジャーになってきていますよね
アトピーとは繋がりが深いのでこれはまた別の機会に書きたいと思います
以前秋は糖質多めの美味しいものが
沢山あるとお話させて頂いたのですが
今日は季節に関わらずお野菜を見分けられる方法をちょっとお伝えしてみます
まずは糖質量多いものから
①
・主食になるようなお野菜
・根菜類
は特に糖質が多い
じゃがいもやサツマイモなどのイモ類
かぼちゃ、にんじん、れんこん、ごぼう
などなど代表選手です
お弁当の定番きんぴらゴボウなんかは
味付けもさることながら
糖質のオンパレードってことになりますね
※勿論ビタミンや食物繊維など身体にとってプラスの面も当然あります
なのできんぴらゴボウを入れる時は
ご飯の隣にスペース陣取って
ご飯の量を減らしてみたりします
※汁がしみて大変なことになったりもする笑
そしてお次
それ以外のお野菜は
基本色で見分けます
②
白色の野菜は上述の野菜と
比べると少ないものの
糖質量は比較的多め
白菜や玉ねぎなどが該当します
玉ねぎなんてほぼ毎週買ってるわ
って方も多いですよね
というか日本のご飯って
じゃがいも・玉ねぎ・にんじんがあれば
肉じゃがもカレーも何でもできる
みたいなの多くないですか？日本人糖質大好き説
③
緑色の野菜は一番糖質量が
少なく
安心してたっぷり食べられます
ほうれん草やブロッコリーなどが該当します
まぁうちの夫は緑色の野菜嫌いなんですけどね
鍋に入れたりするとたっぷり摂れていいですよね
こんな感じで買う時に色でなんとなく判断できるとすごーく便利
そのほか
・きのこ類
・海藻類
は基本糖質をほとんど含まないので
私はサラダを作る時はこのあたりを
バンバン放り込んでます
糖質が多いもの一覧とか
表は調べれば沢山出てくるけど
いちいち覚えてらんねー
と思うのは私だけでしょうか
特徴で覚えておけると選ぶ時楽ですよね
糖質制限を始めると
たんぱく質を摂ることを重視するあまり
お野菜の摂取が疎かになる方も多いのですが
やっぱりお野菜だって大切です
特に食物繊維が不足すると
たんぱく質の摂取量が増えているぶん
便秘しやすくなるので要注意
ただし食の細い方は
最初にお野菜を沢山食べると
その後たんぱく質が入らなくなる方もいらっしゃるので
その場合は
後にまわすか
サラダではなく火を通してカサを減らすとか
工夫が必要ですね
スーパーで思い出していただけると嬉しいです
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